说到云吞面,相信大家一点都不陌生,毕竟它是在每个小市镇或是小贩中心内能轻易找到的一样面食。在北马一带,云吞面带给人的印象就是黑色的酱汁,当然在南马也不例外。不过南马还有一种北马也许找不到的、红色酱汁的云吞面。近年来在新加坡有很多打着“笨珍云吞面”名号的小食店或摊位,而笨珍(Pontian)的云吞面究竟长什么样子呢?

来自Batu Bahat的朋友肯定知道张亚泗云吞面,而笨珍云吞面就和亚泗云吞面非常相似。这里就来介绍其中一家面店--兴兴云吞面。Astro节目《阿贤人情味》介绍的三家笨珍云吞面中,兴兴就是其中一家,目前已在古来(Kulai)开设第一家分店。
个人认为,兴兴云吞面的每样配料都恰到好处。首先,面是由店家自己生产,并不像亚泗云吞面那样过于硬,而是非常细滑并保持了极高的Q度噢!接下来是浓稠的酱汁--番茄酱和辣椒酱的混合,沾在面条上入口绝对是一番享受。
再者,兴兴云吞面绝对不会只有两颗云吞,而是一碗包含5颗云吞及3粒鱼丸的清汤。这应该也是笨珍云吞面的另一项特色了,虽然是云吞面却也附上鱼丸。据了解,云吞皮和鱼丸也都是自己生产的噢!云吞的肉馅似乎掺杂了些许咸鱼,因此入口后带有些咸鱼的香味。至于叉烧,似乎很难找到一丝肥肉,但对于爱吃稍肥叉烧的朋友可能就会不到位了。每份普通的云吞面售价为RM4.50,相比之下贵了些,不过配料绝对能显示出它的身价哦!!应该算上物超所值吧?!
