美食第04站：一盏灯菜头粿 [Batu Pahat]

前几站介绍的美食，都是通过报章或其他管道得知后才介绍的。而本站介绍的美食，就在我家乡Batu Pahat，应该不曾有人正式介绍过，因此想打着“独家”的招牌。但是刚才尝试采访摊主并要求拍照时，却屡次遭到拒绝。摊主也表示，去年曾经有几位华中生想要采访，也被他拒绝了。因此，部分内容就请大家想象一下吧 XD

摊主简介：这摊菜头粿的摊主是位流动小贩，而且是现在少数流动小贩执照的拥有者之一。据我了解，目前流动小贩执照都是几十年前流传至今，因此现在越来越少见。菜头粿摊主的父亲几十年前就已经成为菜头粿小贩，也就是我父母的那个年代，之后才由现在的摊主继承。而本人吃这菜头粿也有10年的光景了。

至于为什么称为“一盏灯”，是由于摊主在摊位前摆放了一盏灯，从以前的煤油灯，到现在的充电式白炽灯，始终还是那“一盏灯”。

由于摊主不让我拍照，所以只好冒着被捉包的危险进行偷拍。也许下次摊主再也不卖我菜头粿了。T.T

营业地点：目前菜头粿的摊位就摆在Jalan Soga转入Jalan Sultanah的路口处，即左手边“南亚园茶餐室”外面，这个位置也正是Jalan Sultanah Shell 油站的正对面。摊主在这个位置已经炒出了数以十万计香喷喷的菜头粿。

营业时间：营业时间是这摊菜头粿的“特色”，因为摊主从不固定开摊的日子，休息天数也不固定。也就是说，如果你想尝试，也许得去个两、三次才有可能吃到。如果有营业，时间是晚上8时至12时。总而言之，许多顾客想吃时也都是“碰碰运气”，但顾客源还是不会因此消失。

特色：品尝菜头粿，每个人的喜好不同，也许这摊菜头粿恰好符合我的口味。不过只要摊主有营业，一到宵夜时间许多顾客宁愿把车停在路旁，在油烟味的熏陶下等个10、20分钟，耐心地等着摊主炒着菜头粿。也许这也是一种享受！因此要品尝这菜头粿，也需有十足的耐心才行！

菜头粿的材料非常简单，主要是“粿”、菜圃、蒜米、鸡蛋、辣椒酱和调味料。虽然材料简单，但美味程度却由几大因素操纵着。首先，摊主的“粿”非常Q滑，不会太软，或是出现因水分过多而有点烂的现象，所以口感绝佳噢！再来，菜圃和蒜米充分炒香，因此更能带出各自的香味。

虽然摊主的辣椒酱并不太特出，可是他的菜头粿绝对有秘密武器来挑起食客的味蕾哦！个人分析得出的结论是，摊主的菜头粿调味料跟其他的不同，无论是炒的时候，或是在车上，或是打开包装纸品尝的时候，都是香味十足。而秘诀应该就是特别在调味料中加入的“XX”。这成分在其他的菜头粿中分量较少，或是根本没有，因此才有这差异。像知道那“XX”是什么，不妨尝试后来这里分享XD

售价：菜头粿小包RM3，大包RM3.50，加料另计。